胡萝卜猪肉玉米包

Tip:不喜欢带颜色的面团,可以将胡萝卜汁儿搅打肉馅儿,使包子馅儿更清香。 在和馅儿时,注意盐、生抽、老抽的量,因为在胡萝卜杀水的时候已经放盐了,不要弄咸。 玉米粒儿如果没有可以不放,也很好吃。如果放一定要放特别嫩的甜玉米粒儿。 一次可以多包一点儿,晚上配个汤,早上配碗粥,都很棒!
胡萝卜:
2根
甜玉米粒:
适量
猪肉馅儿:
2量
葱姜末:
适量
盐:
适量
面粉:
250克
温水:
130克
五香粉:
适量
老抽:
适量
生抽:
适量
香油:
适量
色拉油:
适量
糖:
适量
鸡精:
适量
酵母:
4克
1
胡萝卜用擦子擦成丝,加入两小勺盐拌匀。
2
杀出水分后用屉布攥干,胡萝卜汁儿备用。
3
胡萝卜汁儿用微波炉加热到30度,放入酵母静置5分钟。面粉用胡萝卜汁儿和成光滑的面团,盖上湿布醒发。
4
肉馅儿中加入分次加入少许清水或者剩余的胡萝卜汁儿,朝一个方向搅打上劲儿。加入胡萝卜、葱姜末及所有拌馅儿的调料,搅拌均匀放入冰箱冷藏入味儿。
5
待面团发至2倍大时,重新排气揉匀,继续盖湿布醒发15分钟。
6
面团揉成长条形,揪成等量重的小剂子,擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿,放馅儿捏褶儿。放入锅中醒发半个小时。
7
凉水下锅,盖上锅盖,上汽后中火15分钟,关火焖3分钟揭盖即可。
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