苦瓜炒什锦
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来源：互联网
苦瓜：
半根
北豆腐：
1块
午餐肉：
适量
猪五花：
1小块
柴鱼片：
适量
柴鱼汤：
3大勺
酱油：
1大勺
味啉：
1大勺
酒：
2大勺
盐：
1小撮
糖：
2小勺
鸡蛋：
1个
1
首先苦瓜挖去瓤，切成薄片以后泡冰水，可以去除一些苦味。
2
北豆腐切小块沥水，平底锅热油，放入豆腐稍稍煎一下。煎完后出锅备用。
3
午餐肉切条，入锅子煸炒，均匀裹上油。
4
放入五花肉片继续煸炒至肉泛白。
5
接着倒入苦瓜翻炒。
6
取小碗，把酒、味啉、酱油、糖、盐、柴鱼汤放入小碗内搅拌均匀。锅里继续放入豆腐，倒入调好的料汁，开大火轻轻推动着收汁，不要把豆腐都捣烂。
7
最后把鸡蛋打成蛋液，均匀淋在菜上面，轻轻翻炒至蛋液凝固就好了。
8
出锅放上柴鱼片就好了。
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