土豆炖肉

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Tip：1、  炖牛肉选择略带少许肥肉的，炖时加入山楂或山楂片，肉质会较软烂不柴。 2、  砂糖味道更加清甜，是剧中的秘方噢。 3、  煮荷兰豆时加少许碱面、盐、油，可以使其颜色鲜艳。
牛腹肉：
500克
土豆：
350克
胡萝卜：
170克
洋葱：
80克
荷兰豆：
适量
水：
适量
油：
适量
盐：
适量
料酒：
1小勺
葱：
5克
姜：
5克
生抽：
2小勺
老抽：
1小勺
白砂糖：
2小勺
鸡精：
1/4勺
香叶：
2片
山楂片：
2包
碱面：
少许
1
将牛肉洗净，切成厚片。
2
用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。
3
将土豆去皮，洗净后切块。
4
将胡萝卜去皮，洗净后切块。
5
洋葱去皮，洗净切粗条。
6
将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫。
7
炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒。
8
放入土豆块和胡萝卜块翻炒。
9
放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。
10
倒入适量开水，水量要没过食材，放入姜、香叶、山楂片。
11
大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入鸡精，搅匀。
12
另用一干净的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许碱面、盐、油，放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上荷兰豆点缀即可。
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  • 发布日期：2024-01-29 10:57:03
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