无蛋无奶纯素浓郁椰香巧克力杯子蛋糕

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Tip：1. 1杯=250ml，1茶勺=5ml，1大勺=15ml，可以买直接标有cup，tbsp和tsp的量杯量勺，用起来更得心应手哦。 2. 我用的椰浆是甜的，如果是淡的，可以放3/4杯的糖，或者根据自己的口感调整。

低筋面粉：

1杯

可可粉：

1/3杯

泡打粉：

1又1/2茶勺

盐：

1/4茶勺

椰油：

1/4杯

椰浆：

1杯

细砂糖：

1/2杯+1大勺

香草精：

2茶勺

椰蓉：

1/2杯

烤箱175度预热15分钟，在12连模烤盘里放12个纸杯。

将面粉，可可粉，泡打粉和盐筛在一个容器内混合均匀。

将椰子油微波炉解冻2分钟，让其呈现液态，先不要拿出来（现在的天气，拿出来会很快又变固体了）。

在另个容器内倒入椰浆，细砂糖，香草精，混合均匀后倒入液态的椰子油，搅拌均匀。

将4中的液体混合液倒入2中的粉类材料，用刮棒充分搅拌，使之变成光滑的面糊，尽量不要有大的颗粒。混合均匀后加入椰蓉，搅拌均匀。

用冰激凌勺将搅匀的面糊分装入纸杯，这个时候的面糊会比较厚，更加偏固态，倒进纸杯后可能还是一个球型，纸杯可能没填满，不过可以不用去管它，加热后面糊软化了会自动填满纸杯的。

分装后放入烤箱中层，加热25分钟（或者根据牙签插入蛋糕取出后不粘为准，不同烤箱时间可能不同）。烤完冷却后就可以食用了，可以淋上椰浆或巧克力酱更加好吃哦