土豆馅包子

Tip:包好的包子一定要静置10分钟左右再蒸,不喜欢韭菜的厨友可以不放,我包了两种馅的,一种有韭菜,一种没放韭菜,味道都很棒。土豆丝一定要洗干净去除多余水分。馅料里一定要多放油才好吃。
猪肉馅一斤:
适量
土豆四个:
适量
面粉一斤:
适量
韭菜一小把:
适量
姜:
适量
葱:
适量
酵母两小勺:
适量
生抽:
适量
料酒:
适量
花椒面:
适量
黄豆酱:
适量
植物油:
适量
鸡精:
适量
味精:
适量
香油:
适量
胡椒:
适量
温水:
适量
1
温开水化开酵母,放入少许白糖,加入面粉揉成光滑,盖上保鲜膜在温暖处发酵2倍大。
2
这时候调馅,猪肉馅用少许水调匀顺着一个方向用筷子不停搅拌上劲,接着放入料酒,白糖提鲜,把土豆洗净用专用工具擦成细丝,洗干净剁几刀,攥干水分,放入肉馅里,接着放入葱姜末,花椒面,胡椒面,放入植物油,生抽,豆瓣酱,盐,鸡精,味精,最后放入韭菜末,香油搅拌均匀备用。
3
发好的面团揉匀,排气,擀成中间厚外围薄的面皮,包好即可。
4
包好的包子放至10分钟左右,入开水蒸笼蒸制12到13分钟左右,关火3分钟后接锅完成。
  • 本文分类:早餐
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  • 发布日期:2024-01-29 10:57:19
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