辣子肉丁
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来源：互联网
猪瘦肉：
200克
黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）：
50克
姜：
5克
蒜片：
5克
葱：
25克
酱油：
10克
盐：
3克
料酒：
5克
淀粉：
2.5克
郫县豆瓣：
25克
肉汤（或者水）：
25克
糖：
5克
菜油：
50克
1
猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻
2
黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁
3
炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散
4
放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
5
放入黄瓜稍翻炒
6
倒入芡汁，翻炒几下即可
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