素版水煮乱炖
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来源：互联网
Tip：1.郫县豆瓣本身很咸，可以不用再加盐，或者尝味后适量添加 2.菜码可以随意变换，芽叶类的烫熟铺碗底，其他的炒
莴笋：
适量
土豆：
适量
西葫芦：
适量
豆芽：
适量
豆腐泡：
适量
魔芋丝：
适量
郫县豆瓣酱：
两大勺
麻椒：
一手心
干辣椒：
几个
辣椒粉：
适量
1
摘下莴笋叶子洗净，与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底
2
土豆去皮切片，莴笋去皮切片，西葫芦切片
3
锅烧热下油，下两勺郫县豆瓣酱炒香，下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀
4
加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟
5
连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上，撒上辣椒粉
6
重新起锅烧油，下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可
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