奶香蜜桃派

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Tip：做塔皮时，黄油从冰箱拿出就切小块，不可过软。

低筋面粉：

125克

黄油：

60克

鸡蛋：

1个

低筋面粉：

5克

玉米淀粉：

5克

蛋黄：

1个

白糖：

20克

牛奶：

100克

1

切小块的黄油，低粉放入面盆中

2

用切刀不停的切面粉和黄油，最后呈松散的颗粒状

3

倒入打散的鸡蛋

4

轻轻的揉成面团

5

按扁后放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时

6

取出冷藏后的面团，将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮

7

将面皮铺入模具，面皮要贴合模具，擀下多余的面皮

8

用叉子扎好排气孔

9

面皮上铺锡纸放绿豆等重物，烤箱175度预热，烤15分钟

10

鸡蛋里加入白糖，用打蛋器打至发白

11

晒入混合的低粉和玉米粉，搅拌均匀

12

牛奶入锅煮沸

13

煮沸后的牛奶倒入面糊里，边到牛奶边搅拌

14

将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中，小火不停搅拌，直到呈粘稠状即可

15

烤好的塔皮里涂抹上馅料

16

蜜桃洗干净，去核切均匀的小块；均匀的码在塔馅上，烤箱175度预热，烤20分钟即可

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本文分类：下午茶
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发布日期：2024-01-29 10:58:47
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