港式蛋挞
40447 阅读
0 评论
91 点赞
来源：互联网
Tip：这个配方的挞水非常软嫩，蛋味十足，如果对蛋味有些敏感的朋友也想做这款港式蛋挞的话，建议在挞水中加几滴香草精，或者朗姆酒，去腥又提香，效果一定会更好！
全蛋液：
160克
淡奶油：
50克
细砂糖：
50克
水：
210克
黄油：
90克
低筋面粉：
170克
糖粉：
40克
蛋液：
12克
淡奶油：
8克
盐：
1克
1
全蛋搅匀
2
加入细砂糖，淡奶油，水
3
搅拌均匀
4
盖好冷藏1小时以上
5
室温黄油加糖粉加盐
6
手动打蛋器打到颜色变浅
7
加入蛋液
8
用刮刀拌匀
9
加入淡奶油
10
继续拌匀
11
筛入低粉
12
切拌到无明显干粉成团状
13
保鲜膜包好冷藏1小时以上
14
面团分15份
15
分别放蛋挞模中，用大拇指按压成贴合模子的薄片状
16
冷藏30分钟
17
挞水过筛
18
加到冷藏好的蛋挞皮中，8-9分满
19
放入预热220度的烤箱下层。烤约15分钟左右，挞皮变焦，挞水鼓起，取出放凉脱模
相关推荐
-
低脂港式蛋挞（茨木派皮版）
“好时的巧克力酱可以代替巧克力使用吗？” 说实话，这个问题有段时间让我无比郁闷。因为太多太多人问了（不是这样我都不知道这么多人手里屯着好时巧克力酱哈）。郁闷的原因是，我一直不太理解为什么大家会出现这样的疑问，因为，它们的属性根本就不同啊。 后来我琢磨了一下，我觉着，问题八成出在“巧克力酱”这个名字上。好时的巧克力酱，是玉米糖浆、水、可可粉、白砂糖等调制而成的一种糖浆，无任何可可脂成分，和巧克力完全下午茶 67428 浏览 -
-
《Tinrry下午茶》教你做木糠布丁蛋糕
木糠布丁和蛋糕，无论是蛋糕还是布丁，材料都是一样的，只不过用于装这个点心的容器不一样而已，这道点心做法非常简单，那材料也很少，玛丽亚饼干可以用任意你喜欢的其他酥性饼干替代，口感和味道会有相应有一点变化，如果用奥利奥则需要调整糖量，因为奥利奥比较甜。 《Tinrry下午茶》官方网站：www.tinrry.com下午茶 33986 浏览 -
-