过个萌萌的美美的圣诞节【欢乐滴雪景圣诞老人蛋糕】
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8寸巧克力烫面戚风材料:鸡蛋5个、细砂糖:
适量
细砂糖 80克(蛋白)、:
适量
可可粉 15克 、数滴柠檬汁:
适量
牛奶60克、玉米油 60克、:
适量
黑巧克力 85克、低粉 80克、:
适量
20克(蛋黄):
适量
装饰材料:草莓8棵、淡奶油300克、细砂糖20克、溶化黑巧克力适量:
适量
1
1、蛋黄加入细砂糖打发至浓稠待用,牛奶里加入玉米油混合。
2
2、将混合的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热,低粉、可可粉过筛。
3
3、加热好的牛奶和玉米没混合物离火,倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团,将蛋黄糊一半倒入拌匀,再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀。
4
4、黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中。把蛋白打至粗泡加入半份白糖和几滴柠檬汁,继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖,继续打至硬性发泡。
5
5、取1/3打发的蛋白与蛋黄糊切拌均匀,再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后,将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。翻拌均匀后,将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里,从底向上翻拌均匀成为戚风面糊倒入模具,烤箱预热150度8寸要烤55分钟,6寸烤40分钟左右取出倒扣。
6
6、打蛋桶倒入淡奶油,放入细砂糖,打发至顺滑。
7
7、把蛋糕平均分成三片,每层上面都涂抹上厚厚的淡奶油,边缘自然下落,草莓切顶部。
8
8、把剩下的淡奶油装入裱花袋中挤到草莓的切面上当做圣诞老人头部,再把切下的顶部盖上去当然帽子。
9
9、用巧克力给圣诞老人画上眼睛和嘴巴,再装饰到做好的雪景蛋糕上。
- 本文分类:圣诞节
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- 发布日期:2024-01-29 11:01:03
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