油酥豆

Tip：1.要是想少炸点，用量可以自由调整； 2.炸的过程不要开大火，慢慢炸才能里外都是脆的，也方便掌握火候； 3.炸好的油酥豆是香酥脆的，如果你想拌入其他粉状调料也可以自己发挥； 4.受潮了可就不好吃了，所以，要么当天吃完，要么找个密封性好的盒子。

黄豆：

2小碗

植物油：

适量

盐：

1小勺

1

黄豆洗净，到入高出黄豆平面3厘米左右高度的清水进行泡发（我一般晚上睡前泡上，第二天早上就泡好了）

2

豆子已经胀大变软（但是没有生芽）就是泡好了，泡好的黄豆洗净后放在厨房纸巾上沥干水份

3

锅内放入和黄豆基本持平的植物油，油温热的时候倒入沥干水份的泡发黄豆，中小火进行炸制，偶尔翻炒，至黄豆变得金黄酥脆即可关火沥干油盛出

4

趁热撒盐拌匀，吃不完的，冷却后放入密封盒内常温保存即可

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