凉拌菜

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Tip：1、放入热水中焯的时候要快，一变颜色就关火，焯的太过，绿叶菜就容易变黄 2、菜焯好捞出后马上用冷水浸泡一下，加一点盐，也可以保持颜色亮泽 3、拌菜的调汁先调好，然后一起放入菜中拌开，这样味道更均匀。 4、拌菜的油一般习惯用点香油提味，不过现在主妇习惯用初榨的植物油来调，这次用的是启航山茶油，也是第一次尝试，发现味道清香，而且这个山茶油更有营养。 5、拌好后的凉菜腌一会儿入味，再吃的时候就很好吃了。
番杏：
适量
山茶油：
适量
1
番杏洗净，控一下水
2
水烧开后，迅速把番杏放入锅中，焯半分钟左右就可以捞出
3
将焯好的番杏放入冰水中过一下
4
把水分挤干，然后加入拌菜的调汁，盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉
5
最后加入一小盅油，这次主妇用的是启航山茶油
6
拌好之后，撒一点红椒碎，入冰箱冷藏室腌一会儿拿出来就可以吃了
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  • 本文分类：凉菜
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  • 发布日期：2024-01-29 10:58:56
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