炝拌土豆丝
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来源：互联网
大土豆：
1个
青辣椒：
1个
红辣椒：
1个（通常用干红辣椒）
大蒜：
几瓣
香菜：
一根
油：
3汤匙（45ml）
花椒：
一小捏
醋：
3汤匙（45ml）
盐：
1茶匙（5g）
糖：
1/2茶匙（3g）
辣椒油：
1汤匙（15ml）
香油：
1茶匙（5ml）
1
青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末
2
土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分，放上切碎的蒜末备用
3
锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可
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