芥末凉拌菜
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来源：互联网
Tip：配碗热粥最好了，配肉吃的话还可以解腻，绝对的节后刮油之作！造个型儿也可以上得了厅堂啦！过年大鱼大肉之后，记得拌个热凉菜刮刮油解解腻，顺便回忆下小时候的味道。 妈妈做的时候喜欢往里面放点熟的猪脸肉、猪肝什么的，反正过年这种食材多得是，大家自行发挥啦！豆腐条也不错呢〜
芥末粉：
适量（看个人口味）
盐：
两勺
糖：
一勺
香油：
适量
花椒粒：
八到十粒
葱姜末：
适量（用于提味儿）
芝麻香油：
少许（提味增香的点睛之笔）
味精：
可放可不放（提味儿的）
干辣椒段：
两个
白醋：
依个人口味放，我喜欢多一些
各种想要的蔬菜、粉条等：
随意
1
取一干净的盆（稍大点，方便拌匀），放入适量的盐、糖、白醋、味精、葱姜丝、花椒粒、辣椒段
2
洋葱切丝，黄瓜拍碎斩段，放入盆中
3
豆皮切细丝，放入
4
生菜洗净掰小块，放入
5
木耳提前温水泡发，洗净后撕小片放入
6
关键1：锅中烧水，水开后，取一空碗，将碗用开水烫一下
7
关键2：将芥末粉放入碗中，用勺子舀极少的开水放入碗中，迅速搅拌
8
快速搅拌约两分钟，至成糊状
9
将豆芽、粉丝等需要焯烫的食材入开水中焯烫，时间根据食材不同进行调整，比如菠菜啥的，水一滚就可以捞出来了，粉条就要多煮一会儿
10
焯熟后迅速过凉水，然后沥干水分，放入盆中。
11
加入拌好的芥末，拌匀。沾在碗边的芥末可以加点醋冲下来，拌匀后可以自己再尝尝咸淡，然后进行调味
12
拌匀后摆盘即可
13
造个型卖个萌也不错，男神亮长今都说了，生活嘛！
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