太极山药泥

Tip:1、我选则了蒙牛脱脂牛奶,要滋补但不要脂肪,这款牛奶有添加少量蜂蜜,单喝不甜,熬煮浓缩后再结合山药的香气,甜味就突出来了,但依然不算很重的甜味,喜欢甜味的朋友可以直接选择有甜度的牛奶,牛奶品种不受限; 2、加入芝士或者芝士粉甚至淡奶油我猜想会更好吃,但是手边没原料,所以没实践没有发言权,有搅拌机的猜想打山药糊的时候加一点花生会更香; 3、我之前在市场里磨了一些熟的黑芝麻粉做早餐的配料,现在派上了用场,没有芝麻粉的用袋装芝麻糊的粉末代替也可; 4、太极的外形只是一个形式,奶香山药泥已经足够香滑润口,省略去黑芝麻的步骤未尝不可,甚至佛手山药直接蒸熟了咬着吃我也觉得很香甜。
山药:
200g
牛奶:
150g
熟黑芝麻粉:
50g
1
山药洗净去皮上锅蒸熟
2
普通品质的山药到这一步可直接压泥,后倒入牛奶,搅拌成山药糊;佛手山药到这一步则需要切小块,和牛奶一起放入搅拌机搅拌成糊状
3
将牛奶山药糊倒入锅中小火(100度左右),慢慢熬煮,注意不停地搅拌,不想守在锅前的到这一步可以选择隔水加热
4
等到牛奶山药糊足够浓稠就可以关火盛出,倒在深盘中,轻叩盘沿使山药糊更加均匀,用牙签大致划出s形,再在其中半边表面撒上熟的黑芝麻粉点缀即可
  • 本文分类:创意菜
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  • 发布日期:2024-01-29 11:00:44
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