圣诞姜饼屋

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Tip：拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶，必须等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没有粘牢掉下来。融化黄油的时候把红糖放进去一起融化了后面比较好揉。用图纸刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，擀开（最好先静置松弛20分钟）。剩下的糖霜第二天我做了姜饼人用了。

低粉：

750克

黄油：

150克

水：

90克

红糖：

75克

糖粉：

150克

蜂蜜：

105克

鸡蛋：

75克

肉桂粉：

3克

姜粉：

15克

表面蛋水液鸡蛋：

30克

表面蛋水液水：

50克

糖霜用蛋白：

40克

糖霜用糖粉：

300克

柠檬汁、各色色素：

适量

把制作姜饼的所有配料倒入碗里。

用手混合揉匀，成为面团。刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

松弛面团的时间开始设计图纸。设计好后把图剪下来。

松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。图纸放上开始切割。因为量太多要分开烤几次。调好蛋水液表面刷一次，松弛20分钟，入烤箱前再耍一次。

各个零件都要切好不能落下。最后要烤个大面片当底座。180度，15分钟，中层。

饼干烤好并冷却以后，就可以开始组装了。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。做好的糖霜装入裱花袋，浓稠度可以根据需要自由调整。粘墙壁的糖霜要浓稠点，画线条的要稀一点，加柠檬汁就可以了。先粘墙壁，最后粘屋顶。

根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜开始装饰，随意发挥。

随便发挥吧，花花绿绿…