圣诞姜饼屋

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低筋面粉：

400g

糖粉：

70g

巧克力粉：

8g

无盐黄油：

60g

牛奶：

90ml

蛋黄：

1个（饼干面团用）

蛋白：

1个（粘合用糖霜，其余少量用于面皮表面刷蛋液）

糖粉：

100g（粘合用糖霜）

柠檬汁：

少量（粘合用糖霜）

水：

5ml（粘合用糖霜）

1

蛋黄，70g糖粉，牛奶，低筋面粉，黄油室温软化搅拌成团。

2

揉好的面团取出四分之一，其余放入冰箱冷藏室松弛1小时。

3

四分之一面团加入巧克力粉揉匀，放入冰箱冷藏室松弛1小时

4

松弛好的面团擀成0.3cm的薄片。

5

按照图形模版裁切面片。圆形直径17.5cm，房顶尺寸9.2*10.5cm房子正面部分11*12.2（高）cm，其余部件等比例

6

细节部分：注意图形上面标注的数字表示的是切片的数量。黑色和白色色块分别表示巧克力面片和原味面片的区别。斜线表示镂空。

7

切好的面块表面刷蛋清液，多刷几遍保证均匀。静置松弛20分钟左右。大面积的面块也可以用牙签均匀扎小孔避免烘烤时起泡。

8

房子侧面，梯子，栅栏部分

9

底座，后片墙面窗户围边

10

房顶，X'mas小木牌，花环，门口石阶

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入烤箱180度上下火，12～18分钟左右，看表面颜色适合后取出。

12

100g糖粉，一个蛋白，柠檬汁几滴，5ml水（最后加入，如果糖霜软硬适中不加也可以）手动打蛋器搅拌到均匀粘稠图片中效果即可

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裱花袋装入糖霜尖端剪小口开始粘合房子零件。

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步骤14

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和底盘粘合

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用手扶直到固定牢

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步骤17

18

步骤18

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粘合梯子

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粘合栅栏

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粘合小木牌

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在小牌子上写字

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待房子下部粘合牢固之后开始粘合房顶部分

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手扶静待粘合牢固再松手，以免滑落

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步骤25

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步骤26

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步骤27

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步骤28

29

步骤29

30

步骤30

31

裱花袋尖端稍微剪大一点挤出较多糖霜装饰房顶

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完成

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本文分类：圣诞节
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发布日期：2024-01-29 11:01:03
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