圣诞花环蛋糕

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Tip：扁扁的花环效果，秘诀就是，蛋糕体的配方是6寸的，但是要用8寸的模具来烤，这样出来，就正好是扁扁的。

鸡蛋：

3个

可可粉：

10G

低粉：

60G

糖：

50G

橄榄油（或者其他等量植物油或者等量液化的黄油）：

30G

黑巧克力：

140G

牛奶：

70G

黄油：

35G

装饰用干果：

适量

动物性鲜奶油：

100G

糖粉：

适量

全蛋加糖打发，打发到蛋液膨大发白，打蛋器在蛋液里划过有明显痕迹，低落的蛋液也不会很快消失，能保持形状

低粉和可可粉的混合物，过筛以后，分2-3次筛入打发好的鸡蛋糊。每一次尽量拌匀再筛下一次。拌的时候一定要从底部向上翻拌，动作要轻快

加入橄榄油，翻拌均匀。让油和蛋糕糊完全混合

烤箱预热180度，之后160度，烤30分钟左右。用手轻拍蛋糕表面，发出沙沙的声音，蛋糕很有弹性，能感觉到蛋糕组织的坚韧。这个时候就可以取出来了。放凉备用

巧克力淋酱：黑巧克力140G，牛奶70G，黄油35G

三种放在一起，隔水化开，稍微放凉一点以后，淋在脱模的蛋糕上就可以

表面装饰：大杏仁，南瓜子，打发的奶油和圣女果干

最后撒上一层防潮糖粉就可以