全麦面包
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来源：互联网
高筋面粉：
400克
全麦粉：
100克
全麦天然酵种：
200克（100%水粉比例）
砂糖：
30克
盐：
10克
干酵母：
3克
水：
240克
黄油：
30克
酒啧提子干：
150克
1
将干性和湿性搅拌至表面光滑加入黄油搅拌面团拉开面膜，加入提子干搅拌均匀即可，室温28℃发酵60分钟
2
将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟
3
将面团排气
4
从后往前卷起
5
卷成圆柱形
6
放入洒入低筋面粉的藤碗中
7
以温度28℃室温发酵60分钟左右
8
发酵完成从藤碗中轻轻倒入烤盘
9
表面划上刀口
10
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤28分钟左右
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