圣诞可可草莓蛋糕卷
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来源：互联网
Tip：圣诞快乐～
三能金烤盘：
28x28
鸡蛋：
4个
牛奶：
50g
可可粉：
10g
糖：
60g
玉米油：
40g
淡奶油：
适量
糖粉：
适量
低粉：
52g
1
三能金烤盘 28x28 先在烤盘上铺上油纸 这样一会才不会手忙脚乱
2
蛋清蛋黄分开 盛蛋清的容器要保证无油无水哟
3
四个蛋黄加入另一个容器 加入玉米油 牛奶 因为家里没有大的鸡蛋了 所以我用了五个 一般大的鸡蛋 大家用四个就够了
4
打发蛋清 可以滴几滴柠檬汁 打至拿起打蛋头 蛋清呈大弯钩的状态 这样是湿性发泡 不要打到太干哦
5
开动打蛋器 打蛋黄 打半分钟左右
6
低粉过筛 在开动打蛋器 打至无干粉即可 不要搅拌过度哦 这里是做原味蛋糕卷的照片 过筛的时候 把可可粉也过筛进去就好啦
7
蛋黄糊和蛋清都准备好了 这时候烤箱预热上下火180度
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盛三分一的蛋清到蛋黄糊里 轻轻的翻拌均匀
9
这一部分的蛋糕糊混合好后 倒入蛋白中
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轻轻的混合均匀
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混合好的蛋糕糊从烤盘上方15公分处倒入烤盘 这样可以有效减少大气泡
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用刮板把表面刮平整
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蛋糕糊送入烤箱 烤20分钟即可 不要烤的时间过长
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表面上色金黄即可出炉
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出炉的卷卷马上脱模 倒扣至室温
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淡奶油加入糖粉 打至有纹路 不会流动
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草莓洗净切粒 留几颗漂亮的装饰
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抹上奶油 加入草莓粒 简简单单裱个花 想怎么装饰 就怎么装饰啦～
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口感非常好 很受欢迎哦 赶快做给最爱的人吧 这里也祝大家圣诞快乐～
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糖霜主要两大材料：蛋白和糖粉，我觉着生的蛋清直接食用不大卫生，所以用的wilton的蛋清粉。一个蛋白=1大勺（Tablespoon）+2大勺（Tablespoon）温水，如果做糖霜的话，一个蛋白大约要和150克的糖粉混合。如果用于勾边彩绘需要糖霜厚实一些，如果是作为底色（基色）的话需要糖霜稀一些，这个度大家可以根据实际情况来掌握。觉得太稀了就加糖粉，觉得厚实了就滴水。 饼干模具在淘宝都可以购圣诞节 14381 浏览 -
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