红酒煎苹果

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Tip：1、苹果片切得过厚，红酒的味道会比较难入味；过薄又会在加热后影响外观形状。 2、红酒我是用自家酿的葡萄酒，其实选择干红、柔红都可以。 3、加入红糖后要注意多多搅拌，小心加热不均糊锅粘锅。 4、同样的做法同样适用于梨子、桃子。但是不会有苹果特有的发酵香。 5、苹果出锅摆盘后可淋上酸奶或者椰汁，也可撒上坚果碎，都会别有一番风味。
苹果：
1个
红酒：
适量
红糖：
适量
1
将苹果洗净削皮，为了能看到苹果里的星星，选择横向切成0.5cm的薄片待用。
2
将煎锅烧干后加入红酒，红酒的量以在锅子里没过苹果为准。
3
酒在锅子里预热以后，加入适量红糖，其量多少根据个人口味来定。（苹果加热后会出现一种类似发酵后的酸味，建议加适量红糖中和，会使苹果的味道更佳浓郁）
4
将红糖搅拌均匀融化后将苹果片依次放入锅子没入酒中，小火加热。其间来回将苹果翻面，让红酒更好地被苹果吸收。
5
当加热到苹果变软，颜色变成浅棕色，大火收汁，这时红酒会慢慢变成粘稠沸腾的小泡泡。房间里也会充斥着苹果香、酒香。
6
当酱汁变得浓稠，则大功告成。将苹果取出装盘，然后淋上剩余的酱汁，即可配茶享受美味。冷食热食都别有一番滋味。
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  • 本文分类：甜品
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  • 发布日期：2024-01-29 11:02:20
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