经典港式甜品—杨枝甘露
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Tip：1.有人问，西米要不要洗的，答案是不用洗的，西米虽然名字带米，但实际上它的主要成份是木薯淀粉，遇冷水就会融成粉浆，所以煮西米一定要水沸腾了再下，全程大火。 2.煮西米的水一定要多，西米煮的过程中会吸很多水,所以为免煮成糊，水量一定要多。 3.煮西米过几次冷河是为了冲去西米表面的粘性，还有令西米爽口。西米有一特性，就是泡久了会发胀，影响口感。所以建议吃前才加西米。 4.关于柚子，正宗的港式杨枝甘露是用红肉西柚的，但我这小城镇，找到的也是很不新鲜，所以只好用这种柚子代替。 5.如果喜欢，还可以加西瓜等其它你喜欢的水果。 6.如果喜欢觉得这方子浓稠，可适当加入牛奶或椰浆，这个随意。 7.这份量够十人食用，家庭可适当减量。 8.冷藏过后更好吃哦。
水适量（我下大约300ml左右）：
冰糖约250克
纯牛奶约500ml：
椰浆1罐
芒果约4.5斤：
西柚1个
西米约300克：
柠檬汁适量（没有可不加）
1
1.椰浆加水，牛奶，冰糖煮至糖融化。
2
2.放冰箱冷藏备用。
3
3.煮大锅沸水，加西米，煮至中间透明关火焖至全透明。过几次冷河，放冰水中浸泡一会，沥水备用。
4
4.柚子去皮去核，肉剥成小粒备用。
5
5.芒果去皮去核，部份芒果加柠檬汁放料理机打成芒果蓉，部份切成芒果丁备用。
6
6.组合，把芒果蓉加到椰奶中，混合均匀，加入西米，芒果粒，柚子肉搅匀即成。
7
7.好吃得连掉桌子上的都不放过了。
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- 发布日期：2024-01-29 13:01:12
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