红烧黄花鱼

Tip：鱼我是早上洗好晾出去的，下班回家正好可以。香菇火腿都是评个人喜好随意添加的，我之前还加过豆腐。可以小火多炖一会儿，千滚豆腐万滚鱼。

黄花鱼：

1条

火腿：

若干

葱姜蒜：

若干

生抽、糖、盐：

若干

1

黄花鱼去鳞腮，剖肚后在鱼背上划两刀，少许盐抹匀。研制半小时左右挂在通风处晾干。热锅用生姜涂抹后少许油烧热，小火煎鱼，至两面焦黄。

2

提前切好的葱姜蒜火腿香菇大火爆炒出香味。

3

轻轻将炸好的鱼放进锅里，糖盐生抽用温水调匀后倒入锅中，以没过鱼身为佳。调料的依照个人口味调制。

4

烧开后小火慢焖收汁，出锅前撒入葱花。

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