嫩滑鸡蛋羹
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来源：互联网
Tip：蛋羹嫩滑的关键： 1、蛋与水的比例约为1：2； 2、大火蒸6至7分钟； 3、蒸熟后一定不要急于开锅盖，要焖5～10分钟。
鸡蛋：
1枚
水：
100克
盐：
微量
香油，生抽：
适量
新鲜虾仁：
2只
1
大碗放鸡蛋一枚加汤 汁(直接用水也无妨)100毫升，加一点点盐，搅拌均匀。
2
将鸡蛋液过筛到蒸碗。
3
蒸锅放水，大火烧开放上过筛的鸡蛋液，蒸6分钟，再放上自己喜欢的虾仁等食材再蒸1分钟。然后关火不开锅盖焖5～10分钟。
4
嫩滑的蛋羹已经完成，可以依个人口味淋上香油和生抽。准备好吸管开动吧。
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