仿真蘑菇包
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来源：互联网
Tip：1、室温低的话用温水和面。 2、馅料随你喜欢，紫薯馅的制作方法是：紫薯切片，隔水蒸熟，然后用汤匙压成泥。190克紫薯泥加入35克砂糖和26克玉米油，拌均匀即可。糖的分量依据紫薯的甜度和个人口味增减。 3、各家面包机功率不同，时间仅供参考。 4、包子的上面和侧面都需要粘上可可粉，这样蒸后发大的蘑菇包，才不会外面一圈显白。 5、蒸的时间也根据面团的大小而定，我做的包子不大，而且馅料是熟的，所以不需要蒸太长时间。
农家面粉：
200g
水：
100g
细砂糖：
15g
耐高糖酵母：
2g
紫薯馅：
150g
可可粉：
适量
1
将水、糖放进面包桶内，加入面粉。
2
在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱面包机内。
3
打开阿里智能APP，选择普通和面，时间10分钟。
4
在和面2分钟后按暂停。
5
面包机在暂停9分钟后，会自动再次和面。
6
面团和好后，选择发酵功能，时间1小时。
7
面团发酵至1.5倍大。
8
将面团取出，揉搓排气。然后分成10个25克和10个5克的面团，滚圆。
9
将大面团擀成中间厚两边簿的面片，中间放入15克的紫薯馅。
10
收口。
11
将光滑的一面放入到装有可可粉的盘里，使表面和侧面都粘上可可粉。
12
然后放入到蒸笼里，稍微向下按压一下包子。将小面团搓成一头尖一头圆的小长条，也放在油纸上。
13
放在有热水的蒸锅里，静置25分钟。然后冷水上锅，大火转中小火蒸10分钟即可，蒸好后关火，继续焖3分钟才开盖。
14
蒸好的包子，用筷子在下面戳个洞。
15
然后将蘑菇柄塞进去。
16
蘑菇包就做好了。
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