芝士蛋糕
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来源：互联网
Tip：成本的话我计算了一下，就是25-27块左右。主要是cream cheese贵一点。太划算了><！
奶油芝士：
250g
消化饼干：
120g
黄油：
30g
低筋粉：
10g
鸡蛋：
2个
原味酸奶：
100-150g
香草精：
1小小勺/几滴
柠檬汁：
适量
糖：
60g（可根据喜好或多或少）
6寸活底模（配合一小张锡纸）：
适量
1
把饼干压碎，用擀面杖也可以，或者在钵里面敲碎什么的
2
黄油隔水融化，有微波炉用微波炉也可以
3
融化的黄油加入敲碎的饼干里面，搅拌
4
把3的东西放进模具，用杯底或者什么平的东西压紧实，压平。放进冷藏室，待用
5
奶油芝士隔水融化开，然后就打蛋器上场，打啊打，糖分2次加入。打到光滑细腻无颗粒感
6
在5里加鸡蛋，轻打一下，搅拌开就好
7
继续加入酸奶，香草精，新鲜柠檬切一小半挤2下的柠檬汁就够了（做过有柠檬和无柠檬版本的，还是觉得有柠檬的不会那么腻，我自己比较喜欢酸味多一点的），还有低筋粉（我过筛了，不知道需要不？反正结果是好吃啊哈）。搅拌好。奶酪糊糊OK~
8
把这个糊糊倒进去之前第4步的饼干底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一样
9
把活底模具底部用锡纸包起来（防进水，不放心可以包双层），放在烤盘里面。在烤盘里面加热水，尽量加多点。如果对包锡纸不放心，可以用一个非活底的模具套在活底模具外面，蛋糕模Pizza模都可以，锡纸也省了
10
预热170°。然后带水的烤盘一并放进烤箱，170°烤了8-10分钟之后，150°-155°烤了40-45分钟。我也不知道到底需要烤多久，宗旨是表面金黄就行了
11
做好了之后，冷却，冷了放冰箱冷藏室，放几个小时放一晚上什么的最好吃了
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