玫瑰花环面包

90076 阅读 0 评论 90 点赞来源：互联网

Tip：1:面包桶放在电子秤上，依次放入材料带称重，不用准备其它容器，这样比较方便。 2:五片面片当中有一片略微小点放在最后，卷在的玫瑰花中心成花蕊，烤好的玫瑰面包花蕊不会很大很挤，花瓣比较有层次感。 3:我是长帝烤箱，52升，如果你使用烤箱发酵功能，发热管只是下面发热，面团要放在中上层哦！避免面团底部受热变得较干。我之前遭遇过的??

温水：

50克

安琪酵母：

3克

细砂糖：

35克

全蛋液、盐：

25克，2克

牛奶：

85克

高筋、低筋面粉：

200克，60克

黄油：

25克

全蛋液（刷表面）：

适量

圆形模具：

8寸6寸

1

50克温水加酵母融化后加糖搅匀，静置5分钟；面包桶放入蛋液，盐、牛奶搅匀，倒入酵母水搅拌均匀

2

高筋、低筋面粉混合倒进面包桶，搅散成雪花状，调到面包机慢速揉面10 分钟，快速20分钟，在剩余8分钟的时候，加入软化的黄油揉进面团里，取出面团手工揉至完全扩展阶段，揉出薄膜

3

揉好的面团盖上盖子，放进烤箱中上层，放一杯水，调到发酵功能，发酵至原体积约2.5倍，约一小时；取出用擀面杖擀出空气，再揉匀

4

1:分成大小均匀的40个小剂子，搓圆（其中8个剂子约小1克左右）2:按扁，擀成圆面片，叠放5片，（最后一片放小的面片），用筷子在中间压一下，3:从下向上卷起，4：用刀从中间切开成两个生胚，全部做完

5

间隔摆放在8寸和6寸模具中，（模具内刷点油防粘）送进烤箱中层，进行二次定型发酵至原体积2倍大约40分钟

6

趁刷蛋液时间，开始预热烤箱，刷好蛋液送进烤箱中下层，180度，烤20 分钟左右呈金黄色即可

7

松软漂亮的玫瑰花环面包

8

七朵玫瑰代表喜相逢??

点赞(10) 收藏

本文分类：情人节
本文标签：
浏览次数：90076 次浏览
发布日期：2024-01-29 11:05:02
本文链接：玫瑰花环面包

上一篇 > 草莓玫瑰花
下一篇 > 翻糖月季花（玫瑰花）