情人节不做单身汪，米其林独家料理来帮你

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Tip：① 开始制作之前要先预热烤箱，温度为170℃ ② 干发泡：打发后的蛋白呈现奶油状，可以呈三角形状直立，打蛋碗倾斜蛋白不会倒出，即是干性发泡。 ③ 视频中没有展现塔皮的制作，所以想要知道制作方法的亲看这里：食材：100g面粉、50g摆摊发、50g黄油、1个蛋黄步骤： 1.黄油加面粉用手拌匀备用，蛋黄加糖拌匀后倒入黄油面粉拌成面团，放入冰箱30分钟后取出 2.取一个小蛋挞模，将面团擀成薄皮，放入蛋挞模中 3.烤箱170度预热后放入烤10分钟

蛋白霜食材：：

适量

蛋清：

2个

白砂糖：

1茶匙

草莓塔食材：：

适量

塔皮：

1个

马斯卡彭尼奶酪：

100g

黄油：

50g

蛋黄：

1个

巧克力碎片食材：：

适量

黄油：

100g

巧克力粉：

30g

面粉：

50g

其他摆盘食材：：

适量

草莓：

若干

蓝莓：

若干

鲜橙：

若干

猕猴桃：

若干

可食用鲜花（也可以是有机食用花）红、蓝、绿色的都可以：

若干

烤过的杏仁片：

若干

米其林大厨Riccardo来自浪漫热情的意大利，他运用火红热烈的草莓、美丽的鲜花、粉色的草莓塔、浓郁的巧克力等情人节代表元素设计了“Heart of love（爱之心）”这道餐点，它同样还有一个像情人内心一样飞扬的名字“strawberry plating（莓飞心舞）”，想必会给你的情人节带来不一样的感受。