情人节巧克力布丁 Chocolate Pudding

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Tip：1. 这个巧克力布丁在制作时最重要的是小火并不停搅拌。 2. 如果没有香草精或黑咖啡可以不加，但加了以后味道会更好。 3. 布丁装饰按自己的喜好即可。

布丁食材：

适量

全蛋液：

30g

糖：

20g

盐：

1/8茶勺tsp

可可粉：

1汤勺tbsp

玉米淀粉：

2茶勺tsp

牛奶：

100g

淡奶油：

50g

黑咖啡：

1/4茶勺tsp

黄油：

10g

巧克力豆：

30g

香草精：

1/2茶勺tsp

装饰：

适量

小饼干：

适量

巧克力碎：

适量

喷射奶油：

适量

准备食材

蛋液、糖、盐、可可粉和玉米淀粉放在一个碗里搅拌均匀。

小火，在一个小奶锅里把牛奶、奶油和黑咖啡倒入锅中，加热直到锅边上开始有些小泡泡，然后一点点（很慢很慢的）把牛奶加入到蛋液混合物里面，同时要不停的搅拌。

把牛奶和蛋液混合物倒回到锅中，然后加入巧克力和黄油，用最小火加热并不停的搅拌。

加热到巧克力布丁可以厚厚的挂在勺子上时倒入香草精，离火再用橡皮刮刀不停搅拌直到顺滑。

搅拌好的布丁趁热倒入之前准备好的杯子里，在室温下放降温后盖上保鲜膜送到冰箱冷藏5个小时以上或直到固定。