黄鱼蛤蜊浓汤
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来源：互联网
Tip：1、选用黄鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼均可； 2、鱼煎好后，可改放到砂锅中烧热加开水煲汤； 3、记住放食材的先后顺序，最后蛤蜊和蕃茄只要煮张口即可，不要煮的过久以免老掉； 4、加入胡椒粉去腥增香，按个人口味最后也可撒少许香菜末或香葱增味。
黄鱼：
1条
蛤蜊：
适量
金针菇：
适量
蕃茄：
1个
火腿：
少许
生姜：
适量
大葱：
适量
香菜：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
1
黄鱼剖杀清洗干净，擦去水分，两面各划3刀，均匀抹上少许盐腌制；火腿、生姜切薄片，大葱切段，金针菇撕开，蕃茄开水烫一下去皮切成片
2
锅中放油烧滚热后，放入黄鱼两面煎至微焦，加入生姜及大葱段一起煎香
3
加入足量热水没过黄鱼，同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟
4
接着加入金针菇继续煮2-3分钟
5
最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可，出锅前调入盐、白胡椒粉调味
