生炒糯米饭｜美食台
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来源：互联网
长糯米：
500克
猪油：
适量
广式腊肠：
3根
腊肉：
1块
干香菇：
10朵
虾米：
少许
生抽：
适量
老抽：
适量
蚝油：
适量
1
首先将长糯米用开水浸泡30分钟，期间不时搅拌以便受热均匀，洗净沥干后加入一小勺油拌匀；
2
接下来将生抽、老抽、蚝油调和成酱汁；
3
广式腊肠、腊肉切丁，泡软后的虾米用手撕碎；
4
干香菇泡发后去蒂切小粒，香菇水备用；
5
热锅下猪油，放入腊肠，腊肉丁小火煸炒出油，再加入香菇和虾米煸出香味；
6
倒入糯米，保持中火不断翻炒，一直炒到米粒均匀沾裹油脂，加入两勺左右泡菇水，继续翻炒至水份变干，再次加入泡菇水，如此重复2~3次，直到糯米呈透明状；
7
变软粘稠后加入调和好的酱汁，翻炒均匀上色；
8
最后撒上葱花，生炒糯米饭就做好了，油光饱满，腊香搭配豉香，暖胃又暖心。
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