玫瑰苹果黑糖果酱
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来源：互联网
Tip：1，干玫瑰花比较容易获得，如果手边有安全的可食用的鲜玫瑰花，请不假思索的放进去，口味绝对让你更加丰富回味悠长。 2，如果你对做果酱感兴趣，建议买一个烹饪用的温度计，以后无论做果酱还是其他料理，都会蛮方便的。 3，像我之前说过的，如果觉得麻烦，可以都用一种糖代替，砂糖也可。如果喜欢健康的料理，黑糖也不可以随意提高比例，因为黑糖虽然矿物质丰富，但杂质也较多。如果量大的话，第一会影响保质期；第二会影响自然的果香味道。 4，这个菜谱是参考施佳玲的《极品果酱》和柯亚的《这才叫果酱》，再加入自己的东西做成的。大家如果对做果酱有兴趣都可以买来读一下，然后发挥自己的创意，会很有趣！ 5，西方用果酱的比较多一些，做松饼啊，苹果派啊，或者干脆直接泡水都很美味，还可以自己做水果汤圆哩。有人喜欢拌酸奶，但是我喜欢用酸口的果酱如蓝莓蔓越莓拌酸奶，都可以尝试哇！
苹果去皮：
1200克
鲜绿柠檬汁：
60克
麦芽糖：
380克
黄冰糖：
50克
黑糖：
100克
干玫瑰花：
40克
1
将苹果削皮，分成两部分，一部分用搅拌机搅拌成糊状，适量加水，能转起来就可以；另一部分切成一厘米见方的小丁。
2
将柠檬汁，麦芽糖，黄冰糖，黑糖按照量准备好。放到一个大碗里，用保鲜膜封好，放进冰箱，冷藏研制12小时左右
3
从冰箱中取出，放入锅里，正规的法式果酱要用铜锅，我家里是18/8的不锈钢，也不错啦！大火熬制，撇出涩汁。把干玫瑰花一分为二，一份用热水冲泡，保留液体；另一份把花瓣一片一片撕开，备用。
4
继续熬煮到果酱浓缩剩下2/3的时候，加入玫瑰花水一起熬煮。到果酱仅剩1/2的时候，再加入干玫瑰花并拌匀，煮到温度达到103-105度的时候关火。
5
趁热装进罐子里，一定要保证85度以上做这些，这样才会有很好的灭菌效果。然后倒扣过来进一步密封逼出空气，保质期还会相应延长。做好的果酱可以常温放置3-7天，叫做“熟成”，经过这个阶段，果酱口味更加有层次和成熟。然后放到冰箱里保存。
6
随手拿着家里的用过的罐子，沸水5min消毒，然后自然风干之后就可以做果酱瓶子了。用彩纸包装一下，送给亲戚好友，是不是很不错？！
7
各种灵感，收到这样的礼物，该有多么窝心！
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