韩式裱花之韩式奶油霜
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无盐黄油：
125g
鸡蛋清（很小的草鸡蛋）：
2个
糖1：
25g
纯净水：
15g
糖2：
25g
1
黄油室温软化，注意是软化不是融化
2
分次加糖打发蛋清，打至拉起尖角呈弯钩状即可
3
打好的蛋白冷藏，纯净水加糖1倒入小奶锅小火煮，不停搅拌，动作要快，糖颗粒完全融化后开中火煮一下，沸腾时关火，倒入蛋白中，翻拌均匀
4
软化的黄油搅打均匀，呈羽毛状，分次倒入蛋白搅打均匀，天气冷时可能会出现豆腐渣样，坚持搅打一会就会顺滑了
5
奶油霜制作好后即可开始制作韩花了，在掌握挤花技术后，多做多练，注意色调搭配，蛋糕上的花朵布局，方能制作出唯美风格的韩式裱花蛋糕
6
上传一些学员的作品照片，供大家参考，也欢迎烘焙爱好者和我交流心得，大家一起为了梦想而努力～
7
紫色系
8
零基础学员学习三天作品，超级棒
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- 发布日期：2024-01-29 13:06:14
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