香蕉果酱

Tip：香蕉果酱要维持香蕉的原色，就要在剥掉香蕉皮后，把香蕉浸放在柠檬汁中，防止褐变。

香蕉：

900克（净重）

糖：

450克

柠檬：

一个（挤汁）

1

香蕉切小丁，混合糖和柠檬汁。

2

放在火上煮开，捞去表面的气泡与浮物，煮时要不时搅拌，以防止锅底粘住或者烧焦。 小火煮约20分钟。再继续煮，直到果酱变浓稠。

3

达到果酱煮糖凝固的终点温度103度，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣。

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