重庆肥肠面（专业洗肠小清新慎入）
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来源：互联网
Tip：满满都是爱，感觉自己棒棒哒！有爱就能下厨房！
肥肠：
半副
葱：
两段
姜：
两坨
蒜：
七瓣
豆瓣酱：
两匙
八角：
两朵
海椒：
如图
花椒：
如图
红糖：
两块
香叶：
两片
1
洗肠子：网上查了很多帖子都是把整根肠子翻过来洗，难度系数太大驾驭不了，我用剪刀分成几段，然后翻过来洗的。
2
均匀的撒上食用碱面，然后好好揉洗…
3
里面洗干净了在翻回来，再洗…
4
外面在用食用碱面洗一次，现在就没那么臭了…
5
下锅热水，滴点料酒，煮…
6
直到煮滚滚，沫子全部都煮沸…
7
再用凉水把沫子洗掉…
8
下热锅，爆出油…
9
准备佐料
10
热锅、热油、依次下佐料、豆瓣酱、红烧酱油、肥肠
11
加水…要做汤头所以多加点水。
12
大火，煮沸
13
然后，关火转入炖锅…炖耙肥肠
14
花生米锤碎
15
准备榨油辣子，碗里是辣椒面、花生、盐
16
热油，放花椒
17
分三次倒入碗里
18
禁不住赞下沸腾的油辣子！
19
碗底打佐料，油辣子、酱油、醋、看口味吧，其实肥肠汤头已足够！
20
下面，下菜，入碗！
21
张同学，吃长面啦！
22
还煮了紫薯银耳汤：银耳小朵大火煮开转小火煮一小时，然后下紫薯煮半小时，喜欢甜就开锅放小坨红糖，其实紫薯本身也甜的…
23
爽口挚爱--西瓜
- 本文分类：小清新
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- 发布日期：2024-01-29 11:10:04
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