麻香红油三黄鸡
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来源：互联网
三黄鸡：
一只
姜：
适量
葱：
适量
蒜：
适量
料酒：
二茶勺
花生仁：
适量
麻椒粒与花椒粒：
一勺
味极鲜酱油：
三汤勺
香醋：
二汤勺
红油：
一汤勺
白糖：
适量
指椒：
两个
盐：
适量
1
将三黄鸡洗净，用加了料酒和姜片的水飞过
2
重新起锅，加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟（用筷子试扎一下，透了即熟。一般15分钟左右就熟了）
3
将麻椒与花椒研磨成粉（有现成的也行，不过现磨的味道浓些）
4
将一汤勺多点的油烧开，将麻椒粉炸熟
5
用原锅将花生炸酥（没有红油的可用干辣椒末现炸制）
6
将葱、蒜、指椒切末，花生去皮压碎
7
取一小碗，将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀
8
将煮熟的三黄鸡切成条，摆入盘中，淋上调汁即可
