小南瓜炒牛肉
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来源：互联网
Tip：热锅凉油炒牛肉片，会不易老，口感嫩滑。喜欢吃葱的朋友可以上桌前撒上葱花。
牛里脊：
150g
小南瓜：
一根
姜片：
三片
蒜片：
适量
淀粉：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
糖：
适量
1
牛里脊切片，用生抽和少许盐腌制15分钟，然后加入淀粉和少许油调匀，待用。
2
小南瓜洗净，去瓜头，对半剖开切片。
3
热油下姜片爆香，关火，待油基本快凉时下牛肉片，开大火，快速炒散，看到肉表面变色（大概六七成熟）即盛起待用。
4
锅里倒点油，放进蒜片，待油温七八分热下小南瓜迅速翻炒。看到小南瓜稍微收缩的时候放点盐，倒进牛肉片，大火翻炒半分钟，调入一点白糖提味，翻炒均匀就可起锅。
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