白菜冻豆腐炖羊肉

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羊腿：
一只
冻豆腐：
一块
大白菜：
适量
盐：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
肉蔻：
一枚
陈皮：
适量
花椒：
一撮
白芷：
两片
枸杞：
适量
丁香：
几根
白糖或冰糖：
一汤勺
胡椒粉：
适量
香油：
几滴
料酒：
两茶勺
生抽：
一汤勺
老抽：
一茶勺
1
羊腿洗净去骨，羊肉切成块，骨头砸成小段
2
羊肉用加了料酒、姜片的水飞过
3
葱切段、姜拍块、蒜切半，花椒等干调备齐
4
起净锅，入油，三成热时下葱姜蒜爆香，加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒，加老抽、生抽，将肉炒至上色
5
加足量水，下入各种调料
6
冻豆腐提前化开，挤净水分，下入锅中，大火烧开关中小火煮1.5小时
7
白菜洗净，切中条，下入锅中，炖10分，加盐、胡椒粉调味，出锅前淋香油即可
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