清炖澳洲羊腿
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来源:互联网
澳洲羊腿:
2只
胡萝卜:
2根
白萝卜:
1根
水:
约2000g
香叶:
2片
花椒:
15粒
姜:
3片
葱段:
2节
料酒:
10ml
盐:
1茶匙
白胡椒粉:
1/4茶匙
1

将羊腿洗净,白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用
2

将羊腿放入锅中,锅中倒入凉水且没过羊腿的表面,大火煮开
3

煮开后,用篦子撇去漂浮在表面的血沫,撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水,且凉水易逼出血沫
4

锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味
5

待香味弥漫开来,锅中调入料酒,大火煮开
6

约20-30分钟后,将萝卜块放入锅中,小火慢炖
7

再炖煮30-40分钟,最后调入盐
8

加入白胡椒粉。白胡椒粉可依据个人口味任意添加,但量需适中即可,否则易影响羊肉的整体口感
9

试试味道,羊肉易从骨头上脱离,就可以关火食用了,可以根据个人口味添加香菜末
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