清炖澳洲羊腿

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澳洲羊腿：
2只
胡萝卜：
2根
白萝卜：
1根
水：
约2000g
香叶：
2片
花椒：
15粒
姜：
3片
葱段：
2节
料酒：
10ml
盐：
1茶匙
白胡椒粉：
1/4茶匙
1
将羊腿洗净，白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用
2
将羊腿放入锅中，锅中倒入凉水且没过羊腿的表面，大火煮开
3
煮开后，用篦子撇去漂浮在表面的血沫，撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水，且凉水易逼出血沫
4
锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味
5
待香味弥漫开来，锅中调入料酒，大火煮开
6
约20-30分钟后，将萝卜块放入锅中，小火慢炖
7
再炖煮30-40分钟，最后调入盐
8
加入白胡椒粉。白胡椒粉可依据个人口味任意添加，但量需适中即可，否则易影响羊肉的整体口感
9
试试味道，羊肉易从骨头上脱离，就可以关火食用了，可以根据个人口味添加香菜末
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  • 本文分类：羊腿
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  • 发布日期：2024-01-29 11:15:23
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