招牌菠萝炒饭
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来源:互联网
Tip:1. 炒台湾香肠时候还会略出点油,所以炒鸡蛋时候用锅里剩下的油就够了。 2. 炒鸡蛋时候锅相对凉一点,鸡蛋倒下去稍凝固就停火,用筷子迅速拨弄,比较容易炒散。 3. 菠萝换成凤梨更好吃。 4. 这款超好吃,比平时饭量多做点,嘿嘿。 PS:剪下的虾头怕浪费可以稍煎一下跟西红柿、豆泡儿一起煮汤,也是美味哦。
菠萝:
半个
芦笋:
3-4根
胡萝卜:
1小段
鲜虾:
10只
台湾香肠:
1根
土鸡蛋:
1枚
盐:
少许
糖:
少许
黑胡椒粉:
少许
黄酒:
少许
玉米胚芽油:
2勺
1
菠萝去皮切小块用糖盐水浸泡10分钟后沥干水;胡萝卜切丁;芦笋切小段;台湾香肠切丁;鲜虾剥出虾仁用少许黑胡椒粉和黄酒腌10分钟后沥干;土鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀待用。
2
锅里下1勺玉米油烧5成热下台湾香肠和胡萝卜丁,翻炒1分钟,加入芦笋和虾仁继续翻炒至虾仁变色(约1-2分钟)盛出。
3
锅中剩油中下打散的土鸡蛋,小火炒散盛出。
4
锅里重新加入1勺玉米油烧热,下剩米饭炒散,加入菠萝炒匀;加入炒好的虾仁、胡萝卜、芦笋,加少许盐炒匀;加入炒好的鸡蛋炒匀,撒少许黑胡椒粉,出锅,大口大口吃吧!
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