金沙咸蛋南瓜
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来源：互联网
Tip：1、南瓜挑老一点的哟，水分少点，口感更粉一些，而且皮不用完全去除，南瓜块才会保持形状不会变成泥； 2、炒南瓜时油可以多一点，可以让咸蛋更粘着南瓜还防止粘锅； 3、倒入咸蛋浆的时候一定要小小小火 小小小范围 快快快速地翻翻翻炒啊（碎碎念... 4、咸蛋的话我喜欢黑色泥的那种，蛋黄比较香
南瓜：
适量
咸蛋：
一只
食用油：
适量
1
南瓜去皮去籽，切块，中等大小就OK
2
生咸蛋打进碗里，用勺子压扁摁碎蛋黄，这个要有点耐心，碎一点的话炒起来会更均匀
3
蒸熟南瓜，为了减少水分可以盖上保鲜袋来蒸，或者微波炉烤也行
4
锅里加油，把熟了的南瓜倒下去翻炒
5
调小火，一边淋上咸蛋浆一边小范围快速翻炒南瓜，炒至咸蛋起沙均匀裹满南瓜，即可上碟
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