酸辣鸭掌（超简单）
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来源：互联网
鸭掌：
8只
生姜：
几片
大蒜：
4颗
新鲜辣椒：
2只
香料：
一点点
生抽：
适量
醋：
适量
料酒：
适量
味精（不吃味精的可以省略）：
适量
糖：
适量
1
鸭掌洗净，入锅，加没过鸭掌的水开始煮，放两片生姜，少量料酒去腥，
2
煮五分钟，把水倒掉，洗净鸭掌上的泡沫，鸭掌从中间切开，再降每根脚趾切开
3
加水没过鸭掌，加料酒、生姜、少许香料（可不加）煮30分钟，喜欢吃有嚼劲的煮的时间可以短一点，喜欢吃酥烂一点的就多煮煮。（煮完我才意识到，其实我完全可以放高压锅里煮，几分钟的事情，我却白白蹲在灶边那么久） 煮好后的鸭掌捞起来用水冲洗两遍洗去胶质，马上放入冰水里冰镇一下，这样口感才会脆爽
4
准备浸泡鸭掌的酱汁，米醋和酱油（生抽）比例是1:1.5，放几颗拍碎的大蒜，两只切碎的新鲜辣椒，糖少许
5
把鸭掌沥干水分，放进一个干劲的容器，倒入酱汁，没过鸭掌即可，密封放进冰箱，二十四小时之后就可以食用啦，绝对是下酒好菜，居家看电视的好零嘴
6
美美的开吃吧
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