卤鸭掌
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来源：互联网
Tip：1.鸭掌比较难清洗，所以比较费时间，但也要仔细洗干净哦~ 2.过开水是为了去除多余的血渍，煮过鸭掌的水会有废泡，此时还可以用干净的开水冲洗一下再下锅卤制（用来煮鸭掌的开水里要放入姜片哦，去腥味很有效） 3.卤水熬制一次一般可以重复使用2-3次，每次使用前替换新鲜的姜片即可 4.卤好的食物可以一直放在卤水里保存，也可以夹出来单独保存，食用前在碗里放少量卤水用微波炉加热就可以吃啦~
卤料包（超市有售）：
1包
料酒：
适量
青花椒（喜欢麻味的吃货们可以选择）：
适量
八角：
5个
姜：
适量
食盐：
适量
白砂糖：
适量
鸭掌：
适量
1
将鸭掌仔细清洗干净，过加了姜片熬煮的开水去腥
2
在大汤锅中放入卤料一包，切适量姜片，放入八角以及少量青花椒，滴入适量料酒（以料酒的瓶盖为标准，放入2瓶盖的量即可），放入一小勺白砂糖
3
在备好的料中加入冷开水，一次性加到大锅的3/4处，开火熬制卤水至沸腾（此时可以尝一下盐味是否足够，不够可以另外加入适量的食盐）
4
卤水烧开之后放入鸭掌，先用大火煮5分钟后，调成文火慢炖，直至鸭掌熟软即可夹出装盘
