骨酥肉烂的冰醉带鱼
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来源：互联网
带鱼：
适量
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骨酥肉烂的冰醉带鱼 两酒两冰，教您做出凉吃不腥，骨酥肉烂的冰醉带鱼，不仅解暑还补钙，凉吃有一种酒香味，对中老年人的骨质疏松能起到一种特别的疗效，不用吐刺还不碎，味道特别鲜，两酒两冰做带鱼，没有腥气还入味，一酒去腥，一酒提鲜，赶紧让厨艺网教大家做吧！ 首先把带鱼洗净，切成段一指长的段，然后就可以腌制了，放入葱段、姜片、盐、黄酒，黄酒要适量多放，它比料酒的去腥作用更强，它有着淡淡的酒香，有着清爽的感觉，用手抓匀，然后放入冰箱里冷藏三小时，最少三小时，要不黄酒不能充分的让带鱼吸收，冷藏后的带鱼，能充分吸收腌料的味道，也可以使去腥的效果增强。
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然后三小时后把带鱼取出，进行煎炸，不用裹糊，直接干炸，不易粘锅还去腥，炸到两面金黄，炸出香味，就可以捞出了，然后往锅里放入底油，放入葱姜煸香，放入八角，桂皮，豆蔻，陈皮，香叶，小茴香，陈皮可以去腥，促进软烂，可以根据自己的喜好增减调料，放入适量的干辣椒，少许花椒，煸香后加入清水，加入盐，酱油，米醋，少许冰糖，最后放入关键的啤酒，开锅后下入带鱼，一般高压锅炖30分钟，炖好后放凉，然后再放入冰箱里，还是冷藏3小时左右，就可以吃了！
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