五香牛腱牛筋
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来源：互联网
牛腱：
一整块
牛筋：
1-2条，个人喜欢
冰糖：
6-7粒（小粒）
八角：
2粒
肉桂皮：
1段
辣椒：
1粒（个人喜欢）
酱油：
100ml
绍兴酒，黄酒：
100ml
水：
500ml
葱段：
2-3条葱
蚝油：
1-2勺
姜片：
6-7片
1
将牛腱牛筋洗干净，然后切块。大小和荔枝差不多，也可以切小块。因为炖后，肉太小不好夹。葱切段，辣椒切粒，冰糖压碎（不是必要）。
2
开火，放油。爆香姜片葱段辣椒八角肉桂，加入冰糖炒融。注意火的大小，以免炒糊。
3
加入酱油绍兴酒和水。水的多少取决于锅的大小，主要是莫过牛腱。大火烧开。
4
水开后加入牛腱牛筋，大火烧开。加入蚝油拌匀，调中小火，炖两个小时。
5
如果水不够，可以加水。2个小时后，汁比较稀，可以大火将汁水烧稠，会比较香上色。记得试味再出锅，过咸可加冰糖。
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