卤牛腱
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来源：互联网
海盐：
1汤勺
花椒粉：
1.5茶匙
糖：
1茶匙
生抽：
1/4杯
卤包：
1个
葱：
1跟
姜：
3片
八角：
3个
花椒：
20粒
老抽：
2汤勺
料酒：
2汤勺
鸡精：
1汤勺
盐：
2茶匙
牛腱：
2条
1
牛腱洗净，把盐1大匙，花椒粉1.5茶匙，糖1茶匙，生抽酱油1/4杯（我喜欢万字牌酱油）均匀洒在牛腱上，然后给牛腱按摩一会儿。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2天，期间翻一翻。
2
2天后，把牛腱取出，清水洗净，放入锅中加冷水没过牛腱，大火煮开，把血水煮出去。
3
放入剩下的料，热水没过牛腱，高压锅压30分。
4
冷却后放入冰箱冷藏，完全冷藏后才可切薄片。
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