牛腱汤面
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来源:互联网
Tip:如果觉得卤水过浓,可以加点水一起煮哦
牛腱:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
生姜:
适量
葱:
适量
生抽:
适量
老抽:
适量
黄冰糖:
适量
耗油:
适量
西兰花:
适量
胡萝卜:
适量
丁香:
适量
草果:
适量
花椒:
适量
八角:
适量
桂皮:
适量
1
牛腱先用切块盐涂抹腌制,放冰箱冷藏一晚上
2
冷水下锅,把牛腱过水撇沫,然后用冷水冲洗干净
3
另起一锅,把花椒、八角、桂皮、丁香、草果、葱、姜放一茶包里,加入冷水
4
煮开后,倒生抽、老抽、耗油、料酒、黄冰糖、盐进去
5
再次煮开后,把牛腱放入,盖上锅盖
6
水煮开后,调小火,煮大概40分钟左右
7
卤好的牛腱等凉了之后,把汤汁一起放进大点的器皿中,放冰箱冷藏过夜才入味哦
8
第二天拿出来切块,舀点卤水出来煮开后下面至自己喜欢的软硬程度就好啦
9
胡萝卜擦丝,西兰花水里焯下就可以摆盘了
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