牛腱汤面
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来源：互联网
Tip：如果觉得卤水过浓，可以加点水一起煮哦
牛腱：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
生姜：
适量
葱：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
黄冰糖：
适量
耗油：
适量
西兰花：
适量
胡萝卜：
适量
丁香：
适量
草果：
适量
花椒：
适量
八角：
适量
桂皮：
适量
1
牛腱先用切块盐涂抹腌制，放冰箱冷藏一晚上
2
冷水下锅，把牛腱过水撇沫，然后用冷水冲洗干净
3
另起一锅，把花椒、八角、桂皮、丁香、草果、葱、姜放一茶包里，加入冷水
4
煮开后，倒生抽、老抽、耗油、料酒、黄冰糖、盐进去
5
再次煮开后，把牛腱放入，盖上锅盖
6
水煮开后，调小火，煮大概40分钟左右
7
卤好的牛腱等凉了之后，把汤汁一起放进大点的器皿中，放冰箱冷藏过夜才入味哦
8
第二天拿出来切块，舀点卤水出来煮开后下面至自己喜欢的软硬程度就好啦
9
胡萝卜擦丝，西兰花水里焯下就可以摆盘了
