排骨烧莲藕

Tip:用料中的10+10是代表焯水时用一部分,成品用一部分!  排骨最好买带脆骨的小排,肉质嫩,容易煮熟!
排骨:
500克
莲藕:
两小节
葱段,姜片,冰糖:
各适量
酱油:
10ml
料酒:
10ml+10ml
盐:
6克
十三香:
1克
1
排骨让卖家斩均匀块!
2
莲藕要仔细挑,两头不漏,新鲜的为好!这样的莲藕藕孔十分干净,没有泥土!
3
准备好姜片,葱段,冰糖,十三香以及酱油,料酒,盐等!
4
平底锅加足够凉水,倒入排骨焯水,并加入葱段,姜片和10克料酒去腥!锅里水烧开煮上几分钟!
5
几分钟后将排骨清洗数遍,浮沫洗干净为止!捞出控水装盘中!
6
平底锅烧热倒适量植物油,放入排骨煎至两面金黄!
7
加酱油,料酒,和十三香炒均匀给排骨上色!
8
加入开水没过食材,并放入葱段,姜片,冰糖!
9
把莲藕切成排骨块大小,用清水泡去多余淀粉!捞出控干水份待用!
10
排骨煮至半小时后,把藕丁倒进去!
11
加盐调味!直到收干汤汁即可!    注意:一定要看好锅,收汁时勤翻动,避免糊锅!
12
本菜谱已完成,很有食欲是不是!(☆_☆)
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  • 发布日期:2024-01-29 11:21:54
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