香椿牛蛙意面

牛蛙:
1只(可做两人份)
香椿酱:
几勺(试个人喜好)
意面:
若干
调料:
橄榄油,黑胡椒,盐,柠檬
1
香椿酱 新鲜的香椿洗净,焯水后用厨房纸吸干水分。 将香椿放入食物料理机,加入少量橄榄油,黑胡椒,盐,少量松子或杏仁(没有可以不加),打碎成酱即可。 永不完的放入密封容器,倒橄榄油没过即可储存多日。
2
牛蛙去骨(以下步骤有些暴力…) 在牛蛙主要关节处切一下,切到骨即可,不可切断。这样牛蛙肉里就不会有碎骨。 用分筋错骨手在各关节处将牛蛙拗断,用力将肉剥下(真的是剥的),有剥不下的地方,用刀划一下。 腿肉最好剥,脚掌最难。
3
牛蛙肉改刀,用黑椒粒,盐,柠檬汁腌一下。
4
煮意面 水烧开后煮熟意面,捞出过凉水待用。
5
热锅加油,炒熟牛蛙。 倒入意面。 勺几勺香椿酱。 拌匀即可。
  • 本文分类:牛蛙
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  • 发布日期:2024-01-29 11:24:54
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