椒盐牛蛙

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Tip：牛蛙先要腌制，十八鲜和胡椒粉很关键。炸的时候建议边裹边炸，刚裹好外表干燥，下油锅不会飞溅。加蒜粉和十八鲜会让牛蛙外层香酥可口。胡椒粉最好是现磨黑胡椒，现在超市都有卖啦，很方便又够香哦！

牛蛙：

3只

十八鲜（粉，超市有卖）：

适量

青红椒：

各一只

蒜粉（可以有）：

适量

洋葱：

一个

生粉/淀粉：

适量

料酒：

适量

胡椒粉：

适量

葱姜蒜辣椒：

适量

牛蛙洗净（可以去皮，视个人口味而定）切成小块（建议用剪刀）

牛蛙沥干水，加料酒，十八鲜，胡椒粉，姜片，腌制40-50分钟

准备一大盆生粉，把腌制好的牛蛙裹一层生粉，大火把油烧热（油能没过牛蛙是最好啦，但是少一点也没问题！）

边炸边捞出来，金黄色即可，全部炸完待用

刷一下锅，否则接下来容易焦。少许油，葱姜蒜末炒起来，然后洋葱青红椒块倒进去一起炒，稍微炒一下把牛蛙倒进去一起炒，再加点十八鲜、蒜粉、胡椒粉一起炒，正常是不需要加水的，如果有烧焦的趋势，稍微加一点也可以啊！