椒盐牛蛙
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来源：互联网
Tip：牛蛙先要腌制，十八鲜和胡椒粉很关键。炸的时候建议边裹边炸，刚裹好外表干燥，下油锅不会飞溅。加蒜粉和十八鲜会让牛蛙外层香酥可口。胡椒粉最好是现磨黑胡椒，现在超市都有卖啦，很方便又够香哦！
牛蛙：
3只
十八鲜（粉，超市有卖）：
适量
青红椒：
各一只
蒜粉（可以有）：
适量
洋葱：
一个
生粉/淀粉：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
适量
葱姜蒜辣椒：
适量
1
牛蛙洗净（可以去皮，视个人口味而定）切成小块（建议用剪刀）
2
牛蛙沥干水，加料酒，十八鲜，胡椒粉，姜片，腌制40-50分钟
3
准备一大盆生粉，把腌制好的牛蛙裹一层生粉，大火把油烧热（油能没过牛蛙是最好啦，但是少一点也没问题！）
4
边炸边捞出来，金黄色即可，全部炸完待用
5
刷一下锅，否则接下来容易焦。少许油，葱姜蒜末炒起来，然后洋葱青红椒块倒进去一起炒，稍微炒一下把牛蛙倒进去一起炒，再加点十八鲜、蒜粉、胡椒粉一起炒，正常是不需要加水的，如果有烧焦的趋势，稍微加一点也可以啊！
